Allora는 Mount Vernon에 있는 City House Charles의 앵커 레스토랑이 될 것입니다.

셰프이자 오너인 Brendon Hudson이 운영하는 이탈리안 레스토랑 Allora는 올 가을 Mount Vernon의 Charles 및 Eager Street에 City House Charles 사무실 및 레스토랑 개발의 중심으로 문을 열 예정입니다.

8층짜리 프로젝트 개발사인 랜드마크 파트너스(Landmark Partners)는 Allora가 10월에 이곳에 2,500평방피트 규모의 풀 서비스 레스토랑과 와인 바를 오픈할 것이라고 목요일 발표했습니다. 이는 Hudson이 2021년 9월 1005 N. Charles St.에 오픈한 더 작은 Allora 비스트로를 대체할 것입니다.

새로운 Allora는 2020년 9월 1001 N. Charles St에서 문을 닫은 Grand Central 나이트클럽 부지에 건설된 City House Charles의 음식 중심 세입자 두 곳 중 더 큰 건물이 될 것입니다. 이전에 발표된 다른 세입자는 Roggenart Bakery입니다. 9월 오픈 예정인 & 카페입니다. 37,300평방피트 규모의 City House Charles 개발의 상부 층은 완전히 임대되었습니다.

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랜드마크 파트너스(Landmark Partners)의 존 파노니(Jon Pannoni) 사장은 알로라에 대한 성명에서 “이렇게 재능 있는 셰프와 운영자가 이 공간, 특히 강력한 볼티모어 뿌리를 가진 공간에 생명을 불어넣게 되어 매우 기쁘다”고 말했다.

Pannoni는 "우리는 이웃과 건물을 포용하는 사려 깊고 우아하며 흥미진진한 공간을 디자인하기 위해 긴밀히 협력해 왔으며 이를 지역 사회와 공유하기를 기대하고 있습니다"라고 말했습니다. “이 핵심 코너 공간의 활성화는 City House Charles에 생기를 불어넣는 동시에 Mount Vernon을 식사와 탐험을 위한 선택 가능한 지역으로 강화할 것입니다. Roggenart와 Allora 사이에서 우리는 모두를 위해 24시간 내내 훌륭한 음식과 음료 옵션을 제공할 것입니다.”

볼티모어 출신이며 길먼 스쿨(Gilman School)을 졸업한 허드슨은 뉴욕 하이드파크에 있는 미국 요리 연구소(Culinary Institute of America)에서 요리 예술 및 기업가 정신 학위를 받았습니다.

2015년 샌디에이고에서 1년간 근무한 후 그는 Liliahna Catering을 시작했으며 현재까지 운영되고 있습니다. 그는 또한 볼티모어 남부의 Cross Street Market에서 Velleggia's를 운영하고 있습니다. Johns Hopkins University 홈우드 캠퍼스의 Piccola Allora 및 1005 N. Charles St의 Allora 비스트로. 그는 Baltimore Magazine에서 2020년 최고의 셰프로 선정되었으며, Allora는 2022년 최고의 카페로 선정되었으며 Velleggia와 함께 볼티모어 50대 레스토랑에도 포함되었습니다. 2023년 최고의 레스토랑. 그는 또한 135 E. Baltimore St.에 있는 이전 Alex Brown & Sons 은행 건물 안에 Zander's라는 레스토랑을 계획하고 있습니다.

SM+P Architects가 디자인한 City House Charles의 Allora는 Eager Street를 따라 50인용 실내 좌석, 14인용 와인 바, 5인용 "셰프 카운터" 및 10개의 야외 테이블을 위한 공간을 갖춘 개방형 주방 컨셉을 갖게 됩니다. . 메뉴는 계절에 따라 변경됩니다.

허드슨은 성명에서 “우리는 알로라를 우리가 원래 상상하고 의도한 완전한 컨셉으로 확장했을 뿐만 아니라 이렇게 아름답고 눈에 띄는 공간에서 그렇게 할 수 있게 되어 매우 기쁘다”고 말했다. "우리는 지난 2년 동안 Mount Vernon을 볼티모어의 차세대 인기 다이닝 장소로 확고히 다졌습니다. Allora를 새로 창설된 City House Charles의 주요 다이닝 시설로 확장함으로써 우리는 그 목표를 더욱 발전시킬 것임을 알고 있습니다."

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Ed Gunts는 지역 프리랜서 작가이자 The Baltimore Sun의 전 건축 평론가입니다. Ed Gunts의 콘텐츠 더 보기